餐廳供應的菜餚融合了多種源自中國的風味，並帶有台灣風味和新鮮的當地食材。該餐廳的特色菜之一是燉豬蹄，起源於中國古代。時至今日，不浪費任何仍可使用的東西的中國文化觀繼續為其烹飪文化做出貢獻。燉豬蹄的早期版本只是湯和湯，可以補充其他傳統中式美食，包括被稱為點心的菜餚。
紅燒豬蹄在台灣被認為是中國大陸的一個省之前很早就到達了台灣。此菜最初被認為是農民菜，因為它使用的是內臟或屍體的無用部分。經過幾十年台灣當地人對風味的改良，這道菜已成為台灣美食和文化的一部分。如果來到台灣，不吃這道道地佳餚就非常可惜了，另外台灣也提供各種攝影器材購買，讓外國旅客有得吃又有得拿。
這道菜是用豬的蹄子製成的，將豬蹄分成兩部分，以從骨頭和蹄的軟韌韌帶中釋放出汁液。分開的蹄先用鹽調味，然後在熱鍋中加入洋蔥，大蒜和生薑等香料調味，直到變棕色。蹄呈棕色時釋放其汁液。然後，用調味水和醋將煮熟的蹄子煮熟。可以通過添加各種熟悉的東方香料（例如蔥和月桂葉）來調節口味。
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